Piergiorgio Grassi si è laureato presso l'Università degli Studi di Urbino con una tesi in Filosofia teoretica. È professore ordinario di Filosofia delle Religioni presso la facoltà di Sociologia dell'Università degli Studi di Urbino, dove insegna anche Storia della Filosofia.
È direttore, dal 1993, dell'Istituto Superiore di Scienze Religiose "Italo Mancini", dell'Università degli Studi di Urbino, dove tiene il corso di Sociologia delle religioni. Dirige la rivista Ermeneutica, edita dalla Morcelliana di Brescia, ed è membro del Comitato scientifico di Rivista di teologia morale e della rivista Dialoghi. Fa parte del Comitato scientifico dell'Istituto di Scienze Politiche e Sociali "Vittorio Bachelet" di Roma, e della collana di studi di Filosofia Morale della casa editrice Vita e Pensiero, dell'Università Cattolica di Milano. È socio effettivo dell'Accademia Marchigiana di Scienze, Lettere e Arti che ha sede in Ancona. Ha al suo attivo numerose pubblicazioni (saggi e articoli), tra le quali:
Secolarizzazione e teologia - Quattroventi, Urbino, 1992;
Teologia e Filosofia. Un itinerario del Novecento - Quattroventi, Urbino, 1992;
Figure della religione nella modernità - Quattroventi, Urbino, 2001.